第81章 老铁打赏 (第1/2页)
来到街上的铁匠铺，门面不太大，低矮的房子盖一层薄瓦。瓦顶、墙壁、地面上都布满烟尘。走近，一股热浪升腾。烧制通红的煤炭如火山岩浆一样滚烫。哎？煤炭？真是让人意想不到，这个年代就开始使用煤炭啦？
‘叮叮···叮叮当···’
几个赤膊壮汉抡着铁锤，正叮叮当当有节奏的敲打着《晴天》。
门口的木桌上分别摆放有铜剑、铁剑、戟、锄等等铜铁器。
由此可见，这个时代锻造各类器具的火候技术已经是达到炉火纯青的地步了。
和几个匠人沟通基本全靠嚷，我告诉他们需要的尺寸大小；形状；用途以后，几个人多多少少是听懂了。随后也不含糊，融铁就开做。
尝试做了几个，但都太厚，端着费劲，重的压手。
于是，经过一次次逐步改进后，又是一通乱凿。直到耳朵都快震聋了，终于才算是令我满意。
背着黑锅回到李府，已经是到了午饭时间。对付吃了几口，我便开始琢磨晚上需要做的菜品。最重要的是，要充分发挥铁锅的作用，红烧排骨、包饺子肯定是不合适了。那，也只能是炒两道素菜了。关键素菜人们爱吃吗？毕竟不像肉类那样口感直接。哎？有了！我可以做成青菜炒肉片和菠菜炒蛋啊！
敲定主意后，我便开始做准备工作。如果单单炒肉片，炒出来的肉片肯定会发柴，所以需要用水淀粉抓拌上浆。可是，现在这年代根本就没有土豆和玉米啊！看来，也只能用麸麦面粉提取了。麸麦面粉提取的沉淀物肯定是不如其他淀粉好使，但是没办法，有些菜品的灵魂就是要前期的上浆和最后的勾芡。既然达不到完美，那就将就着用吧！
一下午，我都在忙着提取水淀粉。而后，摘菜、洗菜、切菜、切肉、上浆、打鸡蛋、新锅开锅、刷锅。等等工序。
一切准备工作就绪，已经是接近四点多钟了。大胡子朱二和白净朱峰以及一众丫鬟到点自觉前来观摩，剩下厨房内的几名厨师也早就翘首以盼。周管事更是早早的就跟在我屁股后面，有心无意的窥探。
我拎起大勺，起锅就开始炼制肥油。铁锅导热迅速，清澈浓香的油脂从肥肉中渗出，要说还是大油香啊！猪油渣一起炒入菜里也不浪费。这些古代人，根本就不知道这是好东西，以后专门熬上一锅猪大油炒菜用，并且，提炼的猪油渣包饺子，蒸包子，还有拌饭那都是一绝。哈哈！我想的实在是太周到啦！
待油汁熬好，沿
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